To chyba najprostszy przepis wigilijny. Makaron z pachnącą masą makową. To przepis z mojego dzieciństwa, robiła go wtedy Babcia, był słodki i rozpływał się w ustach. Można użyć do niego gotowej masy, albo wykonać ją własnoręcznie. Wtedy będzie bogatsza w smaku i już właściwie nic nie trzeba do niej dodawać, by stworzyć to cudowne, regionalne i banalnie proste danie.
Kto planuje lepienie pierogów na grudzień? Przypuszczam, że niewiele świątecznych stołów obędzie się bez nich. Jakie robicie? Z kapustą i grzybami? Ruskie? A może na słodko z serem? Ja dorzucam od siebie z kaszą gryczaną, twarogiem i cebulką! Są naprawdę proste, a u nas nawet Młoda się nimi zajada.
Gotujecie na Wigilię czerwony barszczyk? Co roku robię go na zakwasie, ale w tym roku nie wyrobiłam się z jego nastawieniem, więc ugotuję go na świeżych burakach. Nie znaczy to, że będzie gorszy. Wciąż będzie mieć głęboki kolor, intensywny smak i idealnie będzie komponować się z uszkami i pasztecikami. Dzisiaj więc przepis dla zabieganych, zapominalskich i tych, którzy zwyczajnie potrzebują barszczu na szybko. Zapiszcie go, bo warto!
Jakie jest Twoje ulubione niedzielne śniadanie? U nas ostatnio króluje Dutch Baby. Ten pieczony naleśnik to prawdziwa ambrozja. Chrupiący na brzegach, delikatny w środku, mocno wyrośnięty i po prostu piękny. Do tego tak prosty do zrobienia, że ostatnio regularnie pomaga mi przy nim moja dwuletnia Aurelka. Jeśli ona potrafi to Wy też! Podajemy go z sezonowymi owocami. Była już na profilu wersja z truskawkami, teraz czas na śliwki karmelizowane i mocno cynamonowe.
Mój mąż nie jest fanem tradycyjnych, polskich, cięzkich obiadów (co mnie cieszy). W miejsce ciężkich schabowych i zasmażanych kapust wybiera kuchnię bardziej nowoczesną, mieszającą style kulinarne i smaki. Takie też jest to danie. Pikantne, słodkie, mocno aromatyczne, ale też sycące. Pieczony camembert z dodatkiem słodko - kwaśnych owoców to jest coś co najbardziej przemawia do jego kubków smakowych.
Czym różnią się rösti od placów ziemniaczanych? Składniki są prawie identyczne a jednak to nie to samo. Nasze rodzime placki wykonywane zawsze z surowych ziemniaków, ucieranych drobno, z dodatkiem mąki i ewentualnie jajka mają przede wszystkim inną konsystencję i zazwyczaj są od rösti mniejsze. Rösti wykonane są z grubo utartych, doprawionych ziemniaków, które mogą być wcześniej podgotowane. Placek zmażymy duży i gruby. Ma cudowną konsystencję. Chrupiący na zewnątrz, delikatny w środku, z wyczuwalnymi ziemniakami. Jak go podać? Tutaj nie będę trzymać się tradycji. Ubita ze śmietanką feta i warzywa. Taki obiad będzie nie tylko sycący, ale też zdrowy i pełnowartościowy.
Zdradzę Wam sekret - za najsmaczniejsze i najzdrowsze jedzenie nie zapłacicie w sklepie. Znajdziecie je podczas spaceru! Kto z nas nie zna smaku zupy szczawiowej? Robiła ją Mama? Babcia? Te niepozorne zielone listki to jeden z naszych niedocenianych skarbów. Są kwaśne, orzeźwiające , a zupa z nich przygotowana to jedno z tych dań, po które sięgam co roku, które przypominają mi dzieciństwo. Takie comfort food, ale trochę po mojemu. Zupę podaję w formie kremu, z dodatkiem tradycyjnego jajka, kwaśnej śmietany i z serowym, intensywnym chipsem, który przyjemnie chrupie i dodaje umami.