Co zrobić z zielonymi pomidorami? Nie można ich zjeść na surowo, bo ani nie są smaczne, ani zdrowe, można odłożyć je na parapet i poczekać aż dojrzeją, co nie zawsze się udaje … ale jest na nie sposób! Można je usmażyć! Pierwszy raz z tym przysmakiem spotkałam się oglądając film zatytułowany właśnie “Smażone zielone pomidory”. Pamiętam, że, gdy pojawiły się napisy końcowe już wiedziałam, że muszę przetestować tytułową przekąskę. To był świetny pomysł! Odkryłam sposób na użycie niedojrzałych pomidorów, które opadły z krzaków, lub zaczęły się psuć zanim do końca dojrzały. Film na już co prawda ponad 20 lat, ale też bardzo go polecam. Może i Wy nabierzecie ochoty na ten smakołyk?
Bez tego przepisu nie mogłabym zakończyć sezonu pomidorowego! Było kilka perełek takich jak ketchup , konfitura czy shakshuka , ale tak naprawdę półki mojej spiżarni wypełniłam w tym roku głównie passatą pomidorową. To najlepszy sposób, by zimą cieszyć się smakiem i zapachem pomidorów. Wystarczy domowy bulion, słoiczek tego cudeńka i zupa pomidorowa gotowa. Chcecie sos? No to trochę czosnku, oliwa, kapary, oliwki, pietruszka lub oregano i gotowe. Przygotujecie dzięki tym słoiczkom obiad w 20 - 30 minut, gdy będzie to najbardziej potrzebne. Przepis jest banalnie prosty.
Jedliście kiedyś pomidory na słodko?! Słyszeliście kiedyś o inspirowanej kuchnią grecką konfiturze z pomidorów? Jest intensywna, pachnąca, cudowna na śniadanie, ale i jako dodatek do obiadu. Można ją komponować z wytrawnymi dodatkami takimi jak sery, wędliny, ale też zjeść na słodko. U mnie w domu wywołała spore poruszenie. Do tej pory nikomu nie udało sie odgadnąć z czego jest zrobiona.
Już nigdy sklepowy ketchup nie będzie smakować Tobie tak samo! Zrób domowy, pachnący, mocno pomidorowy, zdrowszy i doprawiony tak jak lubicie! Będzie idealny na śniadanie do parówek, tostów, zapiekanek, frytek. Doda smaku grillowanym smakołykom, a może posłuży jako intensywną marynata? Jaki masz na niego pomysł?🤔
Podaję podstawowy przepis, możesz do niego dodać ulubione przyprawy, zaostrzyć go pieprzem cayenne, lub zaromatyzować oregano.
Lubicie kontrowersyjne połączenia smaków? Brzoskwinie i pomidory? No pewnie! Połączcie je na jednym talerzu i zróbcie błyskawiczną sałatkę. Będzie świeża, lekka, słodko - kwaśna i aromatyczna. Obłędna! A do tego banalnie prosta!
Kocham podróże! Najchętniej spędziłabym pół życia na walizkach, ale jak na razie, gdy nie mogę sobie na to pozwolić podróżuję kulinarnie! Przez smak poznaję dalekie kraje, odmienne kultury i zakochuję się w nich coraz bardziej. Tym razem, podczas śniadania, przeniosłam nas do krajów Bliskiego Wschodu. Wynalezieniem shakshuki chwali się zarówno Izrael, Tunezja, Egipt czy Maroko. Ja lubię ją delikatnie pikantną, tak by od rana rozbudzić kubki smakowe i zacząć dzień z przytupem!
Są w mojej kuchni takie składniki, których nie może zabraknąć. Butelka dobrej oliwy, makaron, jakiś fajny ser, świeże pomidory, lub butelka passaty. Mając je pod ręką zawsze mogę przygotować na szybko obiad, którym zajadać się będzie i mąż i córka, który łatwo weganiować i dostosować do swoich preferencji smakowych. Dzisiaj banalnie prosty sos pomidorowy z makaronem urozmaiciłam kulką burraty, ale możecie go podać równie dobrze bez sera, posypać parmezanem, albo dorzucić kilka oliwek. Gwarantuję, że będzie pysznie!