Zdradzę Wam sekret - za najsmaczniejsze i najzdrowsze jedzenie nie zapłacicie w sklepie. Znajdziecie je podczas spaceru! Kto z nas nie zna smaku zupy szczawiowej? Robiła ją Mama? Babcia? Te niepozorne zielone listki to jeden z naszych niedocenianych skarbów. Są kwaśne, orzeźwiające , a zupa z nich przygotowana to jedno z tych dań, po które sięgam co roku, które przypominają mi dzieciństwo. Takie comfort food, ale trochę po mojemu. Zupę podaję w formie kremu, z dodatkiem tradycyjnego jajka, kwaśnej śmietany i z serowym, intensywnym chipsem, który przyjemnie chrupie i dodaje umami.

Kontynuuj czytanie

Co zrobić z zielonymi pomidorami? Nie można ich zjeść na surowo, bo ani nie są smaczne, ani zdrowe, można odłożyć je na parapet i poczekać aż dojrzeją, co nie zawsze się udaje … ale jest na nie sposób! Można je usmażyć! Pierwszy raz z tym przysmakiem spotkałam się oglądając film zatytułowany właśnie “Smażone zielone pomidory”. Pamiętam, że, gdy pojawiły się napisy końcowe już wiedziałam, że muszę przetestować tytułową przekąskę. To był świetny pomysł! Odkryłam sposób na użycie niedojrzałych pomidorów, które opadły z krzaków, lub zaczęły się psuć zanim do końca dojrzały. Film na już co prawda ponad 20 lat, ale też bardzo go polecam. Może i Wy nabierzecie ochoty na ten smakołyk?

Kontynuuj czytanie

Bez tego przepisu nie mogłabym zakończyć sezonu pomidorowego! Było kilka perełek takich jak ketchup , konfitura czy shakshuka , ale tak naprawdę półki mojej spiżarni wypełniłam w tym roku głównie passatą pomidorową. To najlepszy sposób, by zimą cieszyć się smakiem i zapachem pomidorów. Wystarczy domowy bulion, słoiczek tego cudeńka i zupa pomidorowa gotowa. Chcecie sos? No to trochę czosnku, oliwa, kapary, oliwki, pietruszka lub oregano i gotowe. Przygotujecie dzięki tym słoiczkom obiad w 20 - 30 minut, gdy będzie to najbardziej potrzebne. Przepis jest banalnie prosty.

Kontynuuj czytanie

Jedliście kiedyś pomidory na słodko?! Słyszeliście kiedyś o inspirowanej kuchnią grecką konfiturze z pomidorów? Jest intensywna, pachnąca, cudowna na śniadanie, ale i jako dodatek do obiadu. Można ją komponować z wytrawnymi dodatkami takimi jak sery, wędliny, ale też zjeść na słodko. U mnie w domu wywołała spore poruszenie. Do tej pory nikomu nie udało sie odgadnąć z czego jest zrobiona.

Kontynuuj czytanie

Jesień daje nam nie tylko cudowne widoki, ale też pyszne owoce, które rosną prawie wszędzie. Nie musisz mieć sadu, żeby przygotować domowe przetwory. Właśnie zaczął się sezon na czeremchę, która ma cudowny, intensywny, słodko-gorzki smak. Pamiętajmy jedynie, że aby się nim cieszyć, musimy pozbyć się pestek, które zawierają toksyczne substancje. Bez nich owoce możemy jeść całkowicie bezpiecznie zarówno na surowo jak i po obróbce termicznej. W medycynie ludowej wykorzystywano też korę i liście czeremchy, ale skupię się na tych małych, czarnych kuleczkach. Czy wiecie, że pomagają one łagodzić kaszel i wspierają leczenie infekcji układu moczowego? To co? Idziemy na spacer i robimy dżem?

Kontynuuj czytanie

Już nigdy sklepowy ketchup nie będzie smakować Tobie tak samo! Zrób domowy, pachnący, mocno pomidorowy, zdrowszy i doprawiony tak jak lubicie! Będzie idealny na śniadanie do parówek, tostów, zapiekanek, frytek. Doda smaku grillowanym smakołykom, a może posłuży jako intensywną marynata? Jaki masz na niego pomysł?🤔

Podaję podstawowy przepis, możesz do niego dodać ulubione przyprawy, zaostrzyć go pieprzem cayenne, lub zaromatyzować oregano.

Kontynuuj czytanie

Co zrobić z cebuli i drożdży? Pastę do pieczywa! Drožďová pomazánka zaczerpnięta z kuchni czeskiej, słowackiej jest pełna umami. Jej smak trudno do czegokolwiek porównać. Niesamowicie pyszna, a jedynie z 3 składników! No dobra, z 4 jeśli doliczymy sól. Można ją wzbogacić jajkiem, lub dodatkowymi przyprawami, ale ja najbardziej lubię jej podstawową wersję. Drożdże po podsmażeniu stają się nieaktywne i nie podrażniają jelit, za to mają mnóstwo witamin zwłaszcza z grupy B!

Kontynuuj czytanie