Komu ciasteczko? Malutkie, chrupiące, pyszne. Jako dziecko piekłam je z Mamą, a dzisiaj mam przy nich małą pomoc. Gotowanie z dzieckiem to świetna sprawa. Zbliża nas do siebie, uczy dziecko poznawać nowe smaki, struktury. Aurelka lubi wiedzieć jak co jest zrobione, a w kuchni mogę na jej liczne pytania odpowiedzieć. Zapiszcie ten przepis. Jest sprawdzony tak wiele razy, że mogę powiedzieć z pewnością, że te ciasteczka zawsze się udają.
Na Wielkanoc wybierasz coś tradycyjnego, czy chętniej sięgasz po kuchnię nowoczesną? 🐣 Na codzień raczej nie gotuję bardzo tradycyjnie, chętnie sięgam po kuchnie świata, ale w święta wybieram te stare, sprawdzone przepisy, które przypominają mi rodzinny dom, dzieciństwo i sprawiają, że od razu ciepłej robi się na serduchu. Pascha Wielkanocna to właśnie jeden z tych przepisów. Taki serniczek na zimno w wersji premium. Pyszny twaróg, masło, bakalie - to nie może się nie udać! Przepis jest bardzo prosty, ale sięgajcie po dobrej jakości składniki. Twaróg musi być zwarty, lekko kwaśny, tłusty lub półtłusty. To od niego zależy tutaj najwięcej.
Kruche ciasto, konfitura z czeremchy i wegański lemon curd - oto pomysł na mazurka idealnego! Orzeźwiający, lekko kwaśny, a do tego w wersji tartaletek, by każdy mógł mieć na talerzu identyczną porcję. Taki mazurek przekona do siebie nawet osoby, które za tym rodzajem wypieku nie przepadają. Jeśli więc myślisz, że mazurek musi być tłustym, słodkim do granic możliwości ciastkiem to zapisz ten przepis i przetestuj jeszcze tej Wielkanocy!
Profiteroles to małe ptysie wypełnione kremem i oblane czekoladą. Leciutkie, kremowe, kaloryczne, ale też niesamowicie pyszne. Podałam je wypełnione po brzegi delikatnie gorzką i mocno odświeżającą szybką konfiturą pomarańczową i kremem twarogowym. Czysta rozpusta, prawda?
Rurki z kremem to deser, który przenosi mnie do czasów dzieciństwa. Gdy miałam 8-9 lat moja Mama często przygotowywała kruche rurki i nadziewała je kremem budyniowym. Zaganiała przy okazji mnie i siostrę do ucierania kremu - ręcznie. Minęło trochę lat, ja przeszłam na weganizm i zapragnęłam zweganizować ten klasyczny przepis… a, że z kruchym ciastem średnio się dogaduję to powstały rurki na cieście drożdżowym z kremowym, budyniowym nadzieniem.
Są takie ciasta na myśl o których od razu zaczynają pracować ślinianki. Sernik to klasyk, chociaż jego wersji jest chyba nieskończona ilość. Dzieli ludzi na miłośników tego z rodzynkami i na tych, którzy nawet najmniejszą bakalię z niego wydłubią. Jedne są bardzo kremowe, inne ciężkie i zwarte. Mogą być z owocami, z czekoladą, z dynią, mogą nawet nie zawierać sera. Mój wyszedł w paski.
To chyba najprostszy przepis wigilijny. Makaron z pachnącą masą makową. To przepis z mojego dzieciństwa, robiła go wtedy Babcia, był słodki i rozpływał się w ustach. Można użyć do niego gotowej masy, albo wykonać ją własnoręcznie. Wtedy będzie bogatsza w smaku i już właściwie nic nie trzeba do niej dodawać, by stworzyć to cudowne, regionalne i banalnie proste danie.